“平常我们所说山珍海味，原来香菇就是山珍之王。常吃香菇可以增强抵抗力和预防佝偻病，每次做香菇的菜式，小家伙总是很喜欢，饭也吃的多一些^_^”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇鸡的做法步骤
- 1洗干净木耳香菇，稍稍挤干水份
- 2将木耳改小，香菇切块，红萝卜切片
- 3草鸡洗干净沥水后装盘
- 4起锅加少许油，中小火煎姜丝
- 5姜丝微微发黄后，改中火加鸡肉煸炒
- 6煸炒至两面微黄，加料酒
- 7加蒜末炒香，然后加香菇翻炒均匀
- 8翻炒至香菇发软，加热水，中火盖上锅盖焖十分钟
- 9开盖加红萝卜翻炒均匀
- 10汤汁变少开始加十三香、冰糖、酱油、蚝油翻炒均匀
- 11加木耳后大火翻炒收汁，加少量盐调味
- 12起锅前加香油香葱
小窍门
1.我买的是走地鸡，现宰，无腥味所以不焯水。如果是买的冰鲜鸡或饲料鸡，应该先焯水后再煸炒至皮微微焦黄。2.香菇我用的是新鲜的，如果用的是干菇，可以先把干菇洗干净，加水泡发，泡发后的水不要倒掉，焖鸡的时候可以用
3.晒干的香菇比新鲜的更好，因为晒干之后维生素d原会转为维生素d。晒干香菇比新鲜味道更浓。不过我每天做饭时间有限，所以只能买新鲜的 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐