诗文
70%中种酸奶吐司～植物油版 |
释义 |
“一款营养健康的吐司呈上，愿11月25日和我同一天生日的友友们一起接受上帝的眷顾吧！阿们！……”
食材明细
70%中种酸奶吐司～植物油版的做法步骤
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1成品图
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2中种面团材料混合在一起，揉成面团发酵至约三倍大；
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3发酵好面团状态是，用手扒开有明显的蜂窝组织；
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4中面团撕成小块后和除橄榄油以外的主面团材料混合在一起，揉成光滑的面团；
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5加入橄榄油揉至完全扩展阶段；
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6盖上保鲜膜、温暖处发酵至两倍大；
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7发酵好的面团排气后平均分成六等分，分别收圆、盖上保鲜膜松弛二十分钟左右；
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8取一个小面团压扁后擀成椭圆形，卷成筒状、依次完成每一个，盖上保鲜膜、松弛15分钟；
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9松弛结束后，取一个筒状小面团压扁后改成长方形，卷成距形、依次完成每一个；
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10排入吐司模具中；
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11盖上保鲜膜、放入烤箱中，启动发酵模式、旁边放入一碗热水、发酵至模具的八九分满；
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12发酵结束后盖上模盖，放入预热175度烤箱中下层、上下火45分钟；
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13出炉后侧脱模，晾至温热后密封保存；
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14成品图
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15成品图
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16成品图
小窍门
1）和面时预留液体以免面团过软。2）烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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