“为了不爱吃坚果的家人，把核桃和葡萄干添加在土司里，当做早餐分分钟下肚~~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑加仑核桃营养土司的做法步骤
- 1将葡萄干用水浸泡十分钟，取出控干水备用
- 2除黄油和内陷，其他材料一起放入揉面桶内
- 3揉成光滑的面团后加入软化好的黄油
- 4继续揉面，直到能够拉出有韧性的膜
- 5取出面团擀开铺平，撒上核桃碎和葡萄干
- 6混合均匀，揉圆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵
- 7发酵至2倍大，手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成
- 8将面团平均分割成3份并揉圆
- 9擀成牛舌状，进行第一次擀卷
- 10全都擀卷好，静置15分钟
- 11进行第二次擀卷，并放入土司盒内，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵
- 12发酵至8成，盖上盖子
- 13放进预热180度的烤箱中，烘烤30分钟即可。
小窍门
1.根据面粉的吸水性不同，建议先预留15g水做调整水，根据面团湿度决定是否添加2.核桃需提前烤熟，且用1/4核桃粒会比较有口感
3.烤箱的温度和时间请根据实际情况适当调整
使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 家常菜 老人 早餐 学生