“拔丝苹果，糖壳脆甜，苹果酸甜适口。熬糖很重要，决定了这道菜的成败，如果一定要说出有什么窍门的话，这边有简单的分享，如果还是不成功，那就是多做几次就学会了，哈哈！”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
拔丝苹果的做法步骤
- 1苹果。
- 2苹果去皮切块。
- 3苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。
- 4玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。
- 5苹果裹糊下入油锅炸。
- 6苹果炸至外壳变硬。
- 7不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。
- 8炒至糖融化，冒小泡。
- 9放苹果，不停翻炒。
- 10盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用。
小窍门
苹果选脆口的。熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。
苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉，否则很难挂糊。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 学生