“俺家宝贝最近爱上了奶酪棒，看到总是叫着要吃。买的奶酪棒保质期都挺长的，而且价格也不算便宜，为了让俺家宝宝随时吃上喜欢的奶酪棒，还要吃得稍微放心些，我根据奶酪棒的口感和味道琢磨了好久，然后根据自己的想法，动手给他做了这款奶酪棒，虽然用的食材里面也免不了会有添加剂，但是起码制作过程没有再加什么防腐剂之类的，而且用的宝贝吃的幼儿奶粉，我想还是放心许多啦。家里没有时候做奶酪棒的模具，我就想到了我的学厨12连迷你玛芬模具，这个模具很精巧，大小刚好适合做这个奶酪棒，最关键的是它非常容易脱模，成品无需热水泡，用脱模刀轻轻划一圈就可以轻松取出来了。做好的奶酪棒，一点不夸张的说，味道绝对不输于市售的。给俺家宝贝吃的时候，只给他吃3个，其余的我都要赶快藏起来，否则他会吃起来没完的。这下好了，以后不用再给孩子买奶酪棒吃啦，自己做给他吃，即好吃又放心。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
奶酪棒的做法步骤
- 1吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。注意一定是冰水泡，否则影响凝固效果！
- 2奶粉取需要的量
- 3用120克开水冲好
- 4把冲好的牛奶倒入奶锅中，加入奶酪片小火把奶酪片煮融化，中间要不断搅拌，让奶酪片尽快融化
- 5加入纯巴马奶酪粉
- 6奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺
- 7充分搅拌让奶酪粉也融化离火
- 8稍微待个20秒左右，让奶酪液温度稍微降下来一点点，大约70--80度的样子，把泡软的吉利丁片放入
- 9用筷子搅拌，利用余温把吉利丁片融化。这里要特别注意，温度过高会影响吉利丁片的凝固效果，所以千万不要煮！
- 10把做好的液体倒入学厨12连迷你玛芬模具中，我用的学厨的量勺舀进去的，这样不会洒出来
- 11总共是做了9个
- 12把棒棒洗净并擦干水分
- 13一个个的插入，然后冷藏2小时左右，让其凝固。现在北方气温很低，我放厨房放了3小时它就凝固了，气温高的话一定要冷藏
- 14脱模时用脱模刀轻轻沿着模具边缘划一圈，就可以轻松取出来啦
- 15做好的奶酪棒，个头小巧可爱，用的手持棒萌萌的，所以小家伙看见好喜欢的。
- 16这样样子的奶酪棒，你是不是也很喜欢呢
- 17来个特写
- 18侧面的
- 19再来一张
- 20成品图
- 21成品图
- 22成品图
小窍门
1.奶粉我用的俺家孩子吃的幼儿奶粉。如果给大孩子吃可以用其他奶粉，也可以用140克纯牛奶代替水和奶粉，但是奶味没有这个足，因为奶粉我用的多，冲好的牛奶比较浓。2.这个量用这个迷你模具是做了9个，如果想做12个，可以把奶粉和水的量等比例增加到200克，奶酪片不用加，奶酪粉加一小勺，吉利丁片加3克，也就是5克一片的吉利丁片用2片。如果按液体的量，我这个量用一片吉利丁片就能凝固，但这个奶酪棒追求的是稍微硬实一点的口感，所以用量稍微大一点。
使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃 婴儿 夏季食谱 秋季食谱 学生