“两个私房窍门，一是摘去肥油，二是焯水。
这两个步骤，会让这个菜香而不腻，而且不会有任何异味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
私房辣大肠的做法步骤
- 1大肠改刀，摘去肥油
- 2大肠焯水
- 3焯水后捞出待用
- 4洗净的辣椒和香菜
- 5各种蔬菜改刀
- 6记得香菜却忘了拍姜丝的
- 7锅里热油，放这么如图这么多白糖
- 8白糖融化变黄色下大肠翻炒，翻炒的过程加生抽和老抽，一点食盐，炒到没有汤汁
- 9装盘备用
- 10锅里烧油
- 11入葱姜和辣椒翻炒，翻炒的过程加适量食盐
- 12蔬菜断生，放入大肠翻炒均匀
- 13最后放味精和香菜，翻炒均匀，关火装盘