食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
铁板豆腐的做法步骤
- 1豆腐，半块就够了
- 2切0.7厘米左右的大厚片
- 3再将每片一分为二
- 4鸡蛋打散备用
- 5豆腐沾一层淀粉
- 6再沾一层蛋液
- 7入平底锅煎至两面金黄
- 8铁板刷点油，稍微加热一下
- 9码放上煎好的豆腐，加热，烧至铁板发出“吱吱”声
- 10加热铁板的同时准备调味汁:小碗里加入1.5大匙生抽，2小匙糖，2小匙香醋，依口味轻重决定是否加盐，混匀备用
- 11平底锅入油烧热，小火炒香剁椒
- 12下葱姜爆香
- 13倒入装有生抽的碗里，搅拌均匀
- 14将调味汁浇在豆腐上，取下加热好的铁板，放在隔热垫上，上桌即可
- 15成品