食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄金馒头的做法步骤
- 1先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。
- 2把面团放在温暖的地方发酵。
- 3发酵好的面团。
- 4将发酵好的面团从容器中取出来。
- 5可以看到面团内部气孔丰富面均匀。
- 6将面团摊在案板上晾10～15分钟。
- 7晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。
- 8取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。
- 9所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。
- 10蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。
- 11盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。
- 12刚蒸好的馒头。