“不同品牌的芝士含盐量都不一样，蛋糕里放不放盐，视芝士“钠”含量而定。
以下的做法烤出来的蛋糕重实味浓，不上火，入口绵滑。方法简单，耗材少。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
滑口芝士蛋糕的做法步骤
- 1芝士加糖隔热水打顺滑。
- 2然后打入一个鸡蛋，用打蛋器打匀。
- 3打匀了上一个蛋，才能接着打入另一个鸡蛋。逐一分开打入，拌匀。
- 4筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
- 5加入牛奶，用刮刀拌匀。
- 6我用固底蛋糕模，模底铺一张圆形油纸，模内边围一圈油纸，芝士糊过一遍筛子，隔一下渣，这样蛋糕才会口感绵滑。然后再倒入固底模内。如果是活底模，就在模具外面包2层锡纸。
- 7用浴水法，160度烤60分钟。
- 8彻底摊凉。放入冰箱普通冷藏3—4小时以上，才能取出食用。
- 9切时重实。
- 10但入口绵滑。用蒸锅去蒸，应该也可以。
小窍门
不用烤焦上色。这种做法不上火。如果没有烤箱，估计用蒸锅也可以做，但要做好防止水滴滴入糕面的措施。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 甜品 生日