诗文
简易版山楂糕 |
释义 |
食材明细
简易版山楂糕的做法步骤
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1山楂清洗干净去蒂去核，没有专门去核的工具，我就直接用刀切开两瓣，然后用刀扣去核和蒂也很快，处理干净后称的果肉重量是600克。
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2将果肉倒入锅里加100毫升的水小火加热，水不用加太多，保证不糊锅就可以，不要用铁锅，用不锈钢或者砂锅都可以。
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3大概十分钟左右的时间山楂果肉就可以变软烂。
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4放入搅拌机里打成泥。
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5白糖加少量清水，小火熬致融化冒泡。
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6用刮刀把搅拌机里的果泥刮进锅里。
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7小火熬煮，用刮刀或木铲不停搅拌避免糊锅，直到果泥成半固体，粘稠的粘在刮刀上甩不下来时关火，大概十五分钟左右。
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8趁热装进抹了一层食用油的容器里，要耐热的哈，不然容器容易烫变形，然后表面用刮刀抹平，我抹的不是很平??
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9待完全冷却后用小刀沿着盒内壁慢慢转一圈即可脱模，我用的是勾模刀。
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10倒扣出来切块即可
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11我用了水滴形的饼干模，压完拼起来就是花朵图案。
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12发挥想像，摆成自己喜欢的图案，也可以直接切成长条或小块。
小窍门
果肉和糖的比例是2:1，这个比例做出来的山楂糕是酸甜的，可以根据自己口味调整用糖量。
使用的厨具：煮锅
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