食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
秘制烤鹅腿的做法步骤
- 1鹅腿鹅翅洗净控水
- 2取一容器，倒入海天海鲜酱油
- 3加入蜂蜜
- 4再挤点辣根
- 5搅拌均匀
- 6控干水的鹅腿鹅翅用锥子或牙签或针在上面扎些小孔，方便腌制时入味
- 7将鹅腿鹅翅放入腌料汁里
- 8带上一次性塑料手套，涂抹均匀，并给鹅肉做做按摩，让腌肉汁充分进入肉里
- 9将鹅腿鹅翅放进保鲜袋，多套两层，以免破了
- 10将剩余的腌料汁倒入保鲜袋，再次反复按摩揉搓几分钟，系好袋口，放冰箱冷藏(我是晚上腌的，第二天早上拿出来又按摩揉搓了一会儿，晚上下班回家烤的)
- 11将腌制好的鹅腿鹅翅排放在烤网上，表面刷一层保险袋里的腌料汁，再刷一层蜂蜜
- 12入预热好的200度的烤箱中层，下面用铝箔纸接着烘烤过程中滴落的料汁和油脂
- 13大概烤十五分钟后取出，上下刷一层腌料汁，再刷一层蜂蜜，继续烤
- 14我烤了四十多分钟，其间共取出3次，刷腌料汁和蜂蜜。
- 15烤好的鹅腿鹅翅根。鹅翅尖和翅中熟的快些，中途就拿出来吃了??
小窍门
1.容易糊的地方、露骨头的地方最好用锡纸包上。我忘包了，可以看到露骨头的地方烤过头了2.鹅腿比鸡腿熟的慢些，烤的时间要适当延长，如果怕成品太干，可以全程用锡纸包裹烘烤，以锁住水分。不包锡纸，烤出来的鹅腿嚼起来带点韧性，越嚼越香。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜 午餐 晚餐