食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鱼杂的做法步骤
- 1钓的鳡鱼一条20斤，杀好清洗干净
- 2取出内脏洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗，清洗干净后用清水冲洗几遍
- 3姜蒜切碎、干辣椒切段
- 4锅烧热放入鱼油煸炒出油后、捞出油渣
- 5加入鱼肠和鱼肝煎至微黄色，
- 6加入姜蒜干辣椒炒香
- 7加入料酒
- 8加入醋
- 9加入生抽
- 10加入红烧酱油
- 11加入耗油
- 12翻炒均匀
- 13加入鱼肚和鱼籽
- 14加入半碗清水、盐
- 15加入少许糖
- 16盖上盖子焖煮15-20分钟
- 17煮到汤汁收干就可以了
- 18加入葱盛盘
- 19成品图
- 20成品图