“带鱼是海鱼中最为常见的一种鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。烹饪方法也是多样化，无论怎么烹制都是美味无比，而且带鱼的营养也相当的丰富，带鱼含有丰富的卵磷脂具有补脑的功能，带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，经常食用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
- 1带鱼洗净后切段
- 2备好生姜和葱花
- 3锅内倒油油温7分热加入一汤匙生粉
- 4让油锅沸腾十秒钟，这样就不会油花四溅了
- 5再把鱼下入
- 6煎至一面金黄后再翻面
- 7煎至两面金黄后捞起
- 8留底油下入姜皮爆出香味
- 9再把煎好的鱼回锅，烹入料酒
- 10加入生抽和老抽后翻均匀
- 11加入开水，盖上大火烧
- 12烧制收汁后撒入葱花熄火出锅
小窍门
1.红烧菜我们一般加了酱油就不加盐了，如果你觉得不够味可以自己调整加盐2.鱼刚入锅的时候不要去翻动，等底面变黄了再翻，使得鱼肉不会破碎。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 学生