食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
罗马盾饼干的做法步骤
- 1黄油室温软化，加入细砂糖，用搅打工具搅打均匀；
- 2加入蛋白搅打均匀，这个过程会比较难融合，搅打均匀即可，不需要完全融合；
- 3筛入低筋粉拌匀至无干粉状态即可；
- 4裱花袋剪一小口装入圆形裱花嘴，面糊装入裱花袋中；
- 5把面糊均匀的在烤盘上挤出椭圆形圈，大小随意；
- 6准备馅料，把黄油，木糖醇，麦芽糖全部倒入碗里，隔水融化；
- 7搅拌均匀、倒入杏仁片拌匀；
- 8用勺子把调好的馅料勺进面圈内，不要装太多，因为烤的时候会沸腾，如果太多就会溢出面圈外；
- 9放进上下火170度预热好的烤箱，中层，烤15分钟，最后几分钟最后在边上观察，以免烤糊。
小窍门
1、黄油一定好软化好，不然面糊会太硬而挤不出来；2、调好的馅料尽快勺入面圈里，过久会太硬；
使用的厨具：电磁炉、电烤箱 所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生