“CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油（万能酱油）
罗汉果酱油在CoCoLc家是长年备用的酱油，对于糖类并不是很喜爱，而罗汉果酱油是在一个很偶然的机遇，也可以说是做菜不是很喜爱糖类，刚好家里有罗汉果就想说试试看，刚开始不是说很喜爱的口味，也有可能是浸泡的时间还不够味，就用了一半摆着，经过好像是两，三年之后也忘了有这个酱油，突然看到了就想说处理掉，又觉得也没有发霉，就再尝一口看看好甜的味，于是就再拿出来调理一直用到现在，而且还需隔三差五的做一些备用。用途广泛，调理，酱类，中式泡菜，酱瓜类均可使用。在此请亲爱的美天，美食朋友一起分享CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油（万能酱油）!”
食材明细
- 咸甜 口味
- 调味 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
罗汉果酱油的做法步骤
- 1酱油，罗汉果洗净，搽干备用。（保鲜瓶事前以80度的开水消毒即可，搽干待凉备用即可。）
- 2将罗汉果压碎之后，果皮掰成一小片，果粒一粒粒掰开即可。
- 3备用的酱油将步骤（2）放入即可。
- 4步骤（3）之后，将罗汉果和酱油搅拌均匀即可。
- 5步骤（4）之后，封瓶之后放在阴凉处最少要8，9个月才会入味，放上一年以上比较好，越陈越甜，是需要长时间的。（自家是放在阴凉处就可以了，如家里有陶缸的更好。）
小窍门
心得后语:1:罗汉果酱油需要长时间浸泡，罗汉果是越陈越甜的，比如说浸泡之后觉得太甜的
话，使用的时候再加上酱油即可将甜度淡化。
2:个人是如觉得麻烦的话，可以加到30公克一次性的方式，甜度是很够（看个人，
有的会觉得不够或太甜，自行斟酌加减即可）。
使用的厨具：其他 所属分类： 自制酱料 夏季食谱