“做中式点心熬完猪油剩下的油渣别浪费，剁碎烙成油渣饼，香香脆脆的油渣，配上浓郁的葱末和柔软的饼，好吃到甩出其它大饼好几条街。”
食材明细
- 五香 口味
- 烙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
油渣饼的做法步骤
- 1面粉放入盆中，加入80度左右的热水，边倒水边用用筷子搅拌，将面粉搅成雪花状。
- 2用手将面粉揉至表面光滑，小心别烫手啊，刚开始的时候有点热，揉好盖上保鲜膜醒半个小时。
- 3熬猪油剩下的油渣。
- 4把油渣剁碎。
- 5加入切碎的葱花，少许生抽，一小勺盐、一小勺五香粉和一小勺白糖拌匀成油渣馅。
- 6面团分成60克左右的小剂子，这个饼的大小看自己喜好。将小剂子擀成椰圆形的薄片，然后涂上油渣馅。
- 7从下往上卷成长条
- 8再从左至右的盘起来成圆形。
- 9擀成薄饼
- 10加热平底锅，抹一层薄薄的油，饼胚放入锅中烙两三分钟后翻面。
- 11全程小火烙至两面金黄就可以了。
- 12烙好的饼切成小块吃起来更方便，咸香酥脆，而且烫面的饼外酥里软，口感超棒。