“做玛格丽特千留下的蛋白孩子们嫌无味，都不愿意吃，我配上菠菜，红椒，用蚝油翻制。孩子说：嗯，好吃??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋白炒菠菜的做法步骤
- 1菠菜洗好备用。
- 2开水绰一下，去除草酸。
- 3红椒半个，切成大丁。做玛格丽特剥下的熟蛋白手掰稍大块。
- 4姜片，蒜片，1个红椒切开，花椒适量。
- 5适量油热下入花椒干红椒炒香。
- 6下入姜片和蒜片炒香。
- 7红椒和熟蛋白放入翻炒。
- 8一勺蚝油翻炒均匀。
- 9放入绰好的菠菜，半匙盐翻匀出锅。
- 10成品。
小窍门
通常人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里，或者做汤吃，专家以为这样食用不科学。专家说，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。此外，还应该留心正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐