“黑色牛肉汤，原该是黑豆黑芝麻黑枣，怎奈没有黑枣，只好用红枣替代了。
此汤以黑色食品为主，以其入肾补肾。牛肉性味甘咸平，能健脾养血，是营养丰富的高蛋白低脂肪食物，且有显著降低血中胆固醇的作用。黑芝麻补肝肾，益精血，自古以来就是人们推崇的延寿养颜，黑发生发的食物。黑枣甘润滋补，健脾益血，红枣相类。
小火慢炖，一锅清水最终乌黑如墨的黑色牛肉汤，牛肉也里外尽染。黑色牛肉汤，平补肝脾肾，而重在补肾，有补肾延寿，乌发养颜之功效。但感冒未清者不宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑色牛肉汤的做法步骤
- 1用料：牛肉120克，黑豆30克，黑芝麻10克，红枣9个，生姜2片，盐少许，香菜少许
- 2红枣洗净去核，
- 3牛肉洗净切小块。
- 4黑豆用清水洗净浸泡片刻。
- 5将牛肉和姜片放入锅中，加入清水，中火煮沸。
- 6沸腾后撇去浮沫，
- 7加入红枣，黑豆和芝麻，
- 8再次煮沸，
- 9倒入电砂煲中，
- 10自动档炖煮一夜。
- 11豆酥肉烂，熄火，
- 12盛出，加盐和香菜，调味食用。
小窍门
若有黑枣效果更佳。没有电砂煲也可以使用普通锅具在炉火上武火煮沸后转文火炖煮3小时。
使用的厨具：电子瓦煲、煮锅 所属分类： 汤类 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐