“这道菜于潮汕地区是显而易见的，不管是饭馆，还是自家的饭桌上；其材料简单易备，烹饪工艺简便。首先主材也是寻常老百姓容易找到的淡水鱼，例如新鲜的草鱼。
现在我就来教大家做这道鲜而不腥的菜肴吧：豆酱草鱼”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆酱草鱼的做法步骤
- 1?将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中
- 2?将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽
- 3?接着再放入适量的盐
- 4?之后搅拌均匀，腌制10分钟
- 5?然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用
- 6?10分钟后，将腌制好的草鱼摆盘，先将姜片放在盘子底部，再放入草鱼，均匀倒入适量的豆酱，最后放上姜丝
- 7?最后热锅，倒入适量的水，待锅中的水沸腾时，便可将放入草鱼锅中，盖锅，蒸10分钟即可
- 8?酱酱酱，成品完成，赶紧做一盘试试吧
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?如果怕鱼腥味，可在腌制草鱼时，多放些姜丝，可除去腥味
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐