“金丝凤尾虾，过年能登上大雅之堂的硬菜！口感鲜美，营养丰富，吃着非常有层次感，酸甜带着脆香！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
金丝凤尾虾的做法步骤
- 1鲜虾去头，用牙签把虾背线去除，只留尾部皮，我用热水焯一下，去腥味，捞出控干水，用少许盐和少许淀粉腌制。
- 2土豆去皮，切丝，越细越好，用水泡出淀粉，控干水份！
- 3锅里热油，土豆丝炸制金黄！盘里铺一层吸油纸，吸油！
- 4调面粉糊，水适量，鸡蛋一个打入盆里，滴两滴柠檬汁，放适量面粉，适量淀粉，泡打粉适量，少许盐，准备干淀粉适量，倒入盆里，把腌制好的鲜虾，先裹上一层淀粉，裹上一层面粉糊！
- 5放入油锅里炸制金黄，出锅。
- 6炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀，把虾球裹上一层炼乳沙拉酱，把炸好的土豆丝裹上一层，摆盘，成品完成！