“每当家里有熟透的香蕉时，我都要做一次的香蕉磅蛋糕。磅蛋糕最大的特点是简单，不需要室温软化黄油，也不用打发鸡蛋，只需要10分钟的准备工作，然后丢进烤箱即可，美味毫不打折。比戚风和海绵蛋糕都要适合新手来操作，也是绝佳的]懒人快手食谱。
因为加了香蕉，使蛋糕的香味浓郁，蛋糕体柔软湿润，烘烤时家里满屋飘香，光闻闻味道会会让人沉醉
所用食材：
黄油80g细砂糖70g鸡蛋80g香蕉75g低筋面粉100g泡打粉2g
糖浆：水25g朗姆酒20g细砂糖20g”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香蕉磅蛋糕的做法步骤
- 1准备食材。
- 2熟透的香蕉去皮。（要挑熟透的香蕉，这样做出来的味道才浓郁）
- 3将香蕉压成泥。
- 4黄油软化
- 5黄油加细砂糖打发至黄油蓬松，颜色变浅，体积变大
- 6分3次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再继续加入，防止水油分离
- 7加入香蕉泥，搅拌均匀
- 8加入过筛好的低粉与泡打粉
- 9泡打粉与低粉混合后过筛
- 10搅拌均匀，至面糊光泽，无干粉
- 11设定烤箱预热170°，上下火55分钟
- 12装入模具中，我的模具是个小吐司模。如果没有磅蛋糕模具，只要是模具不是太大，面糊放进去不是太少，都可以。
- 13可以在20分钟表面变硬上色时用沾水的刀快速划条线，继续烘烤，也可以不用划，蛋糕会在烤制时自然开裂。
- 14烤完后立即脱模，趁热在每个面上刷朗姆糖浆，可以多刷几次。稍冷却后用保鲜膜包好放置一两天晚后享用风味更佳
- 15当蛋糕刷上糖浆，放入冰箱保存一两天后，，糖浆与蛋糕体融合，美味就更升级啦。配一杯咖啡，一杯红茶，都是极完美的下午茶。
小窍门
1.黄油打发一定要到位2.蛋液要分次加入防止水油分离
3.香蕉要挑熟透的这样味道才浓郁
4.糖浆尽量不要省略，糖浆可以让蛋糕体保持湿润，口感更丰富
5.放置一晚等蛋糕体完全吸收糖浆再食用更好吃
6.面糊拌至没有干粉即止，不过搅拌过度。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 老人 学生