“《极限挑战》时隔二个月，重磅回归。在厨艺比拼中六道菜，黄磊、罗志祥、张艺兴，他们三人组最后凭借一道麻婆豆腐获胜。这六道菜都是中式中最家常菜的菜。（当然不得不提最让人感动是漫步时间桥，不仅极限挑战的这六人感动，也让很多观众看哭了。）
麻婆豆腐，麻辣、鲜嫩顺滑，开胃下饭菜，实惠，还简单。厨房小白都会。凭这道菜可以吃二碗米饭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
- 1准备食材，豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包；
- 2买回的豆腐用清水浸泡；
- 3热锅，倒油，放入猪肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香；
- 4加入高汤一碗，煮沸，熬出香味；PS:没有高汤，用煮沸的水也可。
- 5豆腐切块放入锅中，再次煮沸之后改为中小火；
- 6生粉加水拌均，倒入锅中，炒均；
- 7放香葱关火，拌均即可；
小窍门
1.豆腐买回浸泡一会不易碎；2.生粉加入易糊，要快速拌均；
3.辣椒的辣度可以根据自己增减。
使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 川菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐