食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
砂锅豆腐的做法步骤
- 1买回的豆腐切成片用清水浸泡，中间可以换一次水，把豆腐内的豆腥泡出来。
- 2砂锅最下面用葱段垫底，防止豆腐粘锅。
- 3用炒锅，热锅冷油，放入肉片炒变色再放入葱、生姜、大蒜、干辣椒（我就放了一个干辣椒，有一点点辣，喜欢吃辣的可以多放。），炒出香味。
- 4放入料酒、生抽、老抽、耗油、一小碗清水，烧开，倒入砂锅内。
- 5开大火烧开，转小火慢炖。
- 6炖的豆腐起孔，尝尝咸淡，太淡可以加点盐，起锅前要加点猪油（猪油要最后加，前面加会挥发。）、鸡精、葱。可以开吃了！特别适合冬天食用！