诗文
盒子馍 |
释义 |
“小的时候，吃白面是很奢侈的事情，平时都是杂粮，只有家中偶来客人的时候，才会做一顿烙饼吃，那时做烙饼，是用三块半截砖头在地上支起一张鏊子，然后用麦秸做柴火烧鏊子烙烙馍，烙馍做好后，曾祖母或者妈妈有时会在烙馍上擦油，做这种盒子馍。”
食材明细
盒子馍的做法步骤
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1面粉和成比耳垂稍软的面团饧十分钟备用。
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2分成大小合适的面剂，揉搓均匀。
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3将分好的面团逐个擀成大面片备用。
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4平底锅（最好的制作工具是鏊子，现在都无法享受用鏊子制作的馍了）放火上，锅热放入一张饼皮烙。
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5到饼皮稍微起泡的时候，翻面，烙另外一面。
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6烙好的馍摊开放好，用刷在均匀涂上一层油。
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7在涂好油的饼皮上，均匀撒放五香粉和食盐，注意把握量，宁缺毋滥。
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8再取一张饼皮，将放好油与调料的饼皮覆盖起来备用。
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9底锅放油，将两张合在一起的馍放入平底锅里烙。
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10小心拿起饼皮一端往中间折叠，这时锅和馍都热，小心别烫手，两端对折。
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11将已经两端对折的馍再对折一次。
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12所有的馍都按照这样的方式折叠好，烙成两面金黄即可食用。
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13这是介于油饼和烙馍之间的一种馍，做好将馍剁成小块，配粥吃即可，现今家庭一般都不这样做着吃了，要么单独做油饼，要么单吃烙馍，这样的盒子馍相比上面两种做法，要麻烦一些，只有去当地的渔家吃饭，才会有这样的地道农家东西可以吃。
所属分类：
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工作餐
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