食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐乳花卷的做法步骤
- 1酵母用温水化开，缓缓倒入面粉中揉成软硬适中的面团，加盖静置温暖处发酵
- 2案板上放少量的面粉，将发酵好的面团放入案板上揉光揉匀
- 3腐乳用香油化开
- 4发面团用手按成饼状
- 5用擀杖擀成椭圆形的片
- 6将化开的腐乳均匀抹在面片上
- 7从里向外卷起
- 8用刀切开成花卷生胚，饧发20分钟
- 9温水入锅，放浸湿的笼布（也可直接在笼屉上刷油），再放花卷生胚
- 10加盖大火烧开后转中火蒸20分钟
- 11花卷成熟，关火，3分钟后揭锅盖
小窍门
面一定要发酵好，制成花卷后要饧20分钟蒸制花卷时也可冷水入锅，大火烧开后转中火 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 面食 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐