“秋季吃芋头有润肺、排毒、减肥的功效。芋头与猪肉作馅，做成芋头肉包，肉含芋味，芋有肉香，粉糯清香，松软绵滑，是我们家餐桌上常见的包子，百吃不厌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芋头肉包的做法步骤
- 1将芋头切成丁，与肉末、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香搅拌均匀，备用。
- 2面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
- 3将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
- 4食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
- 5将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
- 6将小剂子擀成包子皮，包入芋头肉馅。
- 7将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
- 8大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
- 9成品图欣赏。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 面食 包子 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐