“这款花包，没有复杂的手法，只需要耐心，但成品漂亮，口感酸甜的。喜欢的朋友们，跟着我一起做做吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓椰蓉花包的做法步骤
- 1中种面团原料：面包粉、耐高糖酵母，将耐高糖酵母与纯净水混合后倒入面包粉中，揉成团。盖保鲜膜发酵10个小时。
- 2主面团原料：中种面团、面包粉、白糖、黄油、盐、蜂蜜、椰蓉、鸡蛋、蔓越莓干。
- 3将中种面团、鸡蛋、白糖、面包粉加入面包桶中，启动和面程序揉面。
- 4面粉成团时，加入盐，继续揉面。
- 5面团能拉出薄膜时，加入黄油，继续揉面。
- 6当面团能拉出结实的薄膜时取出，整理成圆形，盖上保鲜膜发酵。
- 7将蜂蜜与纯净水混合，搅拌均匀备用。
- 8蔓越莓干清洗干净备用。
- 9发酵好的面团，用手戳洞，不塌陷不回缩。
- 10面团揉搓排气后，分成三等份或者二等份静置10分钟。
- 11将大面团以每个5克左右的份量称量好并揉成小面团。
- 12将小面团均匀的排在模具中。
- 13刷上蜂蜜水，撒上椰蓉和蔓越莓。
- 14再铺上一层小面团。
- 15再刷上蜂蜜水，撒上椰蓉和蔓越莓，送入烤箱的发酵档发酵。
- 16当面团发酵至1.5倍大小时取出，预热烤箱上下火175度。模具送入烤箱，上下火175度，烤10分钟，改上火170度，下火175度，烤制15分钟，取出刷蜂蜜水，晾凉即可食用。
- 17好吃又美美的蔓越莓椰蓉花包来啦。。。。
- 18成品。
- 19成品。
- 20成品。
小窍门
1、烤箱的温度设置要根据自家烤箱的特性来设定。2、面包粉的吸水性不同，配方中给出的液体只作参考。
3、蔓越莓干换成葡萄干也可以。
4、烘烤时，要注意面包表面的上色。 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙 高颜值 学生