“俗话说，立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，今天你吃饺子吗？北方人的习俗，立冬一定要吃饺子，而且特别喜欢酸菜猪肉馅馅饺子，通常是用五花肉配酸菜，馅大皮薄，香而不腻，蘸点蒜泥，尽可放量大吃，真过瘾呐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
立冬饺子的做法步骤
- 1面粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着
- 2五花肉剁碎，或用绞肉机搅碎
- 3葱姜去皮洗净切碎，酸菜剁碎，投洗干净，攥掉水分
- 4猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀
- 5加入酸菜馅拌匀
- 6包饺子
- 7煮饺子
- 8出锅。
小窍门
1、调肉馅时可以少加一点味极鲜或海鲜酱油，提味颜色不重。2、煮饺子，水开后饺子入锅，翻开后点入冷水，点2次再翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
3、调馅用的油如果是豆油一定要炸熟再加，否则有生油味儿。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 立冬 饺子 冬季食谱 午餐 晚餐 学生
