食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜汁鸭腿的做法步骤
- 1鸭腿洗干净，为更好地入味，在鸭腿上划两刀。
- 2烧开水，将鸭腿放进去，煮3分钟左右盛出，主要是为了去掉鸭腿里的血沫。
- 3另起锅，锅中倒油。先放入一半蒜片、姜片爆香，然后放入鸭腿，两面煸一下。
- 4放少许料酒、以去掉腥味。
- 5加入酱油、然后加水没过鸭腿，加入剩下的姜片、蒜片，煮20分钟左右，然后加入冰糖、盐调味。
- 6葡萄酒少许，用来提味上色。等汤汁收干即可
小窍门
私房话：1、炖煮的时间可根据鸭子的老嫩来定。
2、鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量却低，吃了也不会有长肉的负担。而且鸭肉是肉类中维生素B和维生素E含量较多，所以还可以滋润皮肤、抗衰老;鸭属水禽，性寒凉，所以它特别适合体内有热、上火的人食用。另一个优点是还很便宜。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 中式宴请 儿童 夏季食谱 宴客菜 午餐
