食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣泥酱的做法步骤
- 1大枣洗净
- 2加水煮
- 3煮到枣肉软烂，可轻易脱皮。我买的大枣较干，大概煮了半个小时
- 4煮好的大枣去皮
- 5去核，碾成泥
- 6平底不粘锅注油
- 7加入枣泥、红糖
- 8炒至红糖融化、枣泥完全吸收油脂
- 9再加一次油，继续炒至油完全吸收，再炒到自己喜欢的粘稠度
- 10盛出一部分，做枣泥酱，可以抹面包片或馒头片吃
- 11余下的枣泥加入熟糕粉，继续炒
- 12炒至馅料变干，刮刀上不沾馅料就可以了。若是拿来做广式月饼馅，还要继续再炒干一些
- 13做好的枣泥馅，可以用来做枣泥酥，包枣泥包，或是做南瓜糯米的馅料也很棒，总之，用途多多，怎么吃都美味。我做了枣泥一口酥，又做了枣泥春卷。
