“鸡腿菇，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡腿菇肉片的做法步骤
- 1猪肉切片，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀腌制一会儿
- 2葱切片，姜切丝
- 3白菜去叶子剩白菜梆，削成片
- 4鸡腿菇掰开洗净
- 5锅中放入适量清水，放入鸡腿菇烧开二三分钟
- 6捞出放入冷水中，用手攥干水份备用
- 7准备调料汁，小碗中放入2勺生抽，一勺醋，一勺糖，两勺料酒，两勺淀粉，适量盐，适量清水调匀
- 8锅中放入适量植物油，把肉片炒至变色
- 9盛出待用
- 10锅中底油爆香葱姜
- 11放入白菜翻炒至断生
- 12放入鸡腿菇，肉片
- 13接着放入小碗中的调料汁，翻炒均匀关火出锅
- 14撒上葱花
- 15成品
