“花生酥糖剩下了，并不是不好吃，而是吃食太多。看着它一天天没动静，忽然想到把它裹进面包里。
一层花生粉一层糖的花生酥糖要怎么样和面包组合在一起？还真没什么太多想法。索性就取花生酥糖的形式，一层面皮一层糖，就用刚刚收到的学厨水立方土司盒来个方方正正的小土司。想得很美好，层层折叠的面团对半切开，切面向上叠在一起，最后膨发成纵向的层次。现实却是，面团一开始没能撑满两边，折叠的层次在膨胀过程中向两边摊开。想象中纵向的层次最终变成了横向，本该隐藏在中心的酥糖完全翻在了表面，并在烘烤中形成焦糖的深色。
出乎意料的结果，却并不减其味道。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花生酥糖小土司的做法步骤
- 1面团：高筋粉125克，鸡蛋30克，白糖15克，盐1克，牛奶50克，酵母2克，黄油7克馅料：花生酥糖适量
- 2将除黄油外的面团料搅拌均匀，
- 3加入黄油，继续搅拌，
- 4至拉出薄膜，
- 5放入大碗，置温暖处进行基础发酵。
- 6面团长大至两倍，
- 7取出，排气，滚圆，松弛20分钟。
- 8擀成长方形，在2/3的地方铺上捏散的花生酥糖。
- 9从没有铺糖的地方开始，折成三折，
- 10擀开，再在2/3的地方铺上花生酥糖，
- 11同样折成三折。
- 12擀开，
- 13纵向切成两半，
- 14切口向上对叠。
- 15放入土司盒中，置温暖处再次发酵。
- 16面团长至八九分满。
- 17放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约25-30分钟。
- 18表面金黄，出炉。
- 19立即脱模，晾凉。
小窍门
发酵时间需根据气温情况酌情调整。花生酥糖可以用花生酱代替。
烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 晚餐
