“不经常做，总买超市的成品。自己做一锅，啃个够！甜点，淡点，辣点，自己说了算！”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱鸡爪的做法步骤
- 1给鸡爪来个足疗
- 2脚趾甲，去脚掌
- 3用开水焯一下，多煮一会去去味
- 4捞出来控告用开水反复冲洗一下
- 5准备调料
- 6冰糖炒色
- 7这种颜色就可以，放鸡爪小火慢炒
- 8小火慢炒一定要小火，勤翻锅！
- 9可以炒的久一些，小火就没问题！加调料翻匀，填汤！
- 10这个步骤你可以直接放高压锅里那样节省时间，更软烂！出高压锅后放炒锅大火靠干！填汤后加，生抽，老抽（看颜色加别加多了）盐适量不建议再加糖，两三粒炒糖色的冰糖甜度足够了！
- 11汤少后尝尝口是否再次加盐，一定不能淡了，淡了不好吃！
- 12在锅里把最后剩的汁翻匀后用筷子捡出来装盘
小窍门
炒糖色和后来放鸡爪都要小火，一定要小火容易胡巴！注意尝口，别淡了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
