“一道快手菜，口感滑嫩，因为用黄油代替了普通食用油，所以奶香味十足，适合所有人群～”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
滑蛋虾仁的做法步骤
- 1基围虾去头去壳去虾线
- 2鸡蛋3-4只，打入碗中，加适量的盐，一滴六月鲜，搅散至出现泡沫状
- 3准备黄油1块，大概10g
- 4炒锅倒油，放入虾仁，中火炒至虾肉8成熟
- 5将黄油放入锅中，迅速倒入蛋液，大火，用木铲搅拌，让蛋液均匀受热，不要等蛋液完全凝固，黄油融化完了即可关火。锅中余温会让蛋液烘熟的～
- 6装盘，撒上研磨的黑胡椒粉即可。也可撒上葱花。看各自喜好
- 7完成
小窍门
1.一定要用黄油，我之前试过用普通食用油和橄榄油，总结下来，黄油最棒，黄油的奶香味是这道菜的点睛之笔～2.蛋液和黄油同时入锅，滑蛋的速度一定要快 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜
