“有道是：日吃三枣，长生不老。红枣本就营养价值高，一经醉过的酒枣，矿物质含量增多，每100克含75毫克，其营养更为丰富。有枣的地方，人大多长寿，这也是与吃枣分不开的。
醉枣一般在冬至节气过后，就可开坛食用。
第一次做，今年用少量试做。”
食材明细
- 糟香 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
醉枣的做法步骤
- 1选出无损伤的、硬点的红枣，不洗（十月下旬买的大多是糖心枣了，洗后容易烂，吃前洗）
- 2高度白酒、一个无油无水的有盖的干净玻璃瓶，一个小杯子、一双干净筷子
- 3倒入少许白酒到小杯子里，放入红枣
- 4让每一粒红枣都过一下白酒后
- 5放入玻璃瓶中
- 6依次放完红枣后，再倒入大概两瓶盖的白酒倒撒在红枣上面（就用粘红枣剩下的白酒）
- 7用一层保鲜膜封住瓶盖
- 8把盖子盖上（尽量压紧）
- 9再到瓶盖外面封两到三层保鲜膜，用绳子或橡皮筋捆紧，放在阴凉处。
小窍门
1.密封好的醉枣一般可以保存三个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因为酒精的挥发，引起醉枣的腐烂变质。2.酒不宜多，让每一粒枣在白酒里呆上1分钟左右。 使用的厨具：其他 所属分类： 私房菜
