“一到冬天，就想着各种酱来拌面吃，作宵夜。天气转凉，准备去超市买香菇辣酱，到超市才发现，现在的各种酱（香菇辣酱、牛肉辣酱、豆豉辣酱等等）都贵，还有防腐剂。想想家里还有前段时间晒的辣椒干，于是买了香菇、猪瘦肉，再阳台拔几根葱，做了香菇肉末辣酱，足够一个星期吃了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
香菇肉末辣酱的做法步骤
- 1准备食材，猪瘦肉，洗净，剁肉末；香菇洗净切丁、干辣椒剁碎；
- 2热锅，倒油，爆炒肉末八成熟起锅；
- 3爆炒香菇丁；
- 4加入干辣椒，转为小火；
- 5加入炒好的肉末，生抽、翻炒均匀至熟；
- 6放盐、葱炒均即可；
小窍门
1.猪瘦肉要剁碎；2.香菇丁煸香即可；
3.加入干辣椒的时候需要转为小火。
4.辣椒要用干辣椒能放久还比较香
使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜 自制酱料 冬季食谱
