“秋季滋阴润肺，多喝粥，从早餐的菜心瘦肉粥开始。菜心瘦肉粥，食材简单，荤素搭配，营养丰富，小火慢熬，浓浓的米香，配上嫩滑的瘦肉，加上新鲜的菜心。美好的一天从早餐开始。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
菜心瘦肉粥的做法步骤
- 1准备食材：大米、菜心、瘦肉、葱、生姜等；
- 2大米洗净，浸泡30分钟，捞出，滤干水，放盐油，拌均腌制5分钟；
- 3把腌制好的大米倒入锅中，加入适量的清水，水煮沸之后改为小火慢慢熬30分钟
- 4利用熬粥的时间，把瘦肉切薄片，放盐、均匀、油腌制，菜心、香葱、生姜洗净切好；
- 5熬好的粥，改为中火，放入瘦肉、生姜丝滚烫至熟；
- 6放入切好的菜心，用勺子翻均；PS：菜心容易熟且易黄，一定要快速翻均。
- 7放盐、香葱，关火，拌均即可
小窍门
1.大米一定要浸泡30分钟以上；2.放肉要把火改为中火，肉容易熟，顺滑；
3.菜心容易熟，用勺子快速翻均。
使用的厨具：煮锅 所属分类： 粥 老人 早餐 学生
