“健康的杂粮花卷，透着黑米面的香味。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑米面花卷的做法步骤
- 1原料：面粉、黑米面。
- 2将面粉、黑米面和泡打粉混合在一起。
- 3清水与酵母粉混合后，加入混合面粉中。
- 4揉成光滑的面团，放置盆中醒发1个小时。
- 5醒好的面团已经膨胀。
- 6将面团移到面板上，揉搓排气后，擀成大的面片。
- 7用毛刷将油刷在面片上，然后从上往下卷起来。
- 8用刀切成等份。
- 9取出一个面剂，用筷子沿纵向压一下。
- 10再用手将其抻长后，扭转成花卷（也可以不卷，用筷子压一下就可以）。
- 11做好的花卷，放置20分钟，等待醒发。锅内烧开水，将醒好的花卷放进蒸锅，大火蒸制20分钟即可。
- 12成品。
小窍门
1、面粉的吸水性不同，添加的清水也稍有不同。2、杂粮面面点加点泡打粉，能醒发得更好。
3、花卷坯要经过醒发，才能入锅蒸制。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 馒头花卷 学生
