“蛋黄如膏，蛋白若肉，螃蟹的鲜味在唇齿间弥漫”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
赛螃蟹的做法步骤
- 1切两片姜，厚一点，用刀拍散，在用刀背再剁一剁。浸泡在少许水中，用手抓揉，变成姜水
- 2蛋清和蛋黄分别打在两个碗里，每个碗里放少许的姜水和醋
- 3锅中放油，四成热下蛋清，翻炒成小片。盛出备用
- 4同样的方法，炒蛋黄。然后把蛋清加进来，混合均匀，加盐翻炒均匀即可
- 5出锅装盘
正宗赛螃蟹菜谱，正宗赛螃蟹家常菜
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“蛋黄如膏，蛋白若肉，螃蟹的鲜味在唇齿间弥漫”