诗文
Fluff棉花糖戚风蛋糕 |
释义 |
“Marshmallowfluff，可是美国棉花糖奶油市场的领导品牌！是人们心中独一无二的棉花糖奶油经典！fluff是一种液态棉花糖，今天用它代替砂糖做的戚风蛋糕，口感更加细腻哦！”
食材明细
棉花糖戚风蛋糕的做法步骤
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1新模具提前用黄油刷一遍备用
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26个鸡蛋蛋白与蛋黄分开
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3蛋黄里加入20克的Fluff棉花糖搅拌均匀
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4接着慢慢加入玉米油搅拌均匀
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5再加入牛奶和几滴香草精拌匀
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6筛入低粉和奶粉
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7用刮刀拌匀至顺滑的蛋黄糊
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8蛋白用厨师机搅打，先用低档搅打出粗泡
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9加入1/3的Fluff棉花糖，再用高档搅打
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10共分2次加入2/3的Fluff棉花糖（蛋白里一共加60克Fluff棉花糖）
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11最后再高档搅打30秒，一共用了2分30秒
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12这是打发至硬性发泡的蛋白霜
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13把1/3的蛋白霜加入到蛋黄面糊里
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14翻拌均匀
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15重新倒回蛋白霜里
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16翻拌均匀
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17把面糊倒入模具中，用力震出气泡
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18放入预热好的烤箱，150度烤30分钟转170度烤20分钟
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19出炉倒扣脱模
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20最简单的装饰撒上少许糖粉
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21切开内部组织很细腻
小窍门
烤制时间根据自己家烤箱的实际情况调整，如果没有fluff棉花糖就用砂糖
使用的厨具：厨师机、电烤箱
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