诗文
果香糯米丸子 |
释义 |
“很久以来，都想尝试做这种丸子，大致缘分未到，虽然食材都是很普通的，只需要组合一下，却每次都是看着别人的餐桌唏嘘，过去之后不再想起。
这几日被一种思想催着，想做。糯米提前泡下了，赶去超市买荸荠，挥刀剁肉馅，制作的过程，实在也是一种享受啊。
糯米丸子单看图片，和别家的没啥区别，其实味道还是有区别的，这种区别，也是意外的收获。
买了一个菠萝，用盐水泡着，菠萝泡好了，泡的水没丢掉，需要泡竹叶时，就顺手放在了菠萝水里，结果，竹叶上满是菠萝的香气。于是，这蒸出的糯米丸子不但有竹叶的清香，还带有菠萝的果香味。
要说，这竹叶也是有来历的。这是去年去四川，和妹妹一起采摘的。”
食材明细
果香糯米丸子的做法步骤
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1猪后腿肉。
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2荸荠洗净去皮备用。
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3甜玉米粒适量。
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4小葱洗净备用。
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5荸荠剁碎备用。
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6葱切碎备用。
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7糯米提前泡发备用。
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8猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。
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9将荸荠碎、玉米粒和小葱与肉馅一起剁一下，将各种食材融合在一起。
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10加入一只蛋清和少许淀粉，将调料加入一起打制均匀。
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11取肉馅制作成圆肉丸，然后放在糯米上滚一下。
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12肉丸均匀粘上糯米后，备用。
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13竹叶提前泡一下，取出放蒸笼做垫布。
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14将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。
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15锅内加水，烧开后将笼屉置于锅内，蒸15——20分钟即可。
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16撒上葱花，端桌食用。
使用的厨具：蒸锅
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