诗文
给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕 |
释义 |
“据说是一款来源于动画片的神作美食变成现实，听起来也挺有趣的。细腻绵软的海绵蛋糕，混合冰冰凉凉的凝乳层，中和了整体的甜腻，吃起来又像冰淇淋，又像芝士蛋糕，奶香味十足炒鸡好吃。大家也一起来试试这种奇妙的感觉吧！”
食材明细
雪藏蛋糕的做法步骤
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1首先做杏仁焦糖层，将杏仁片放入烤箱烤熟；细砂糖加水放电磁炉上中小火熬糖浆，慢慢熬出颜色后加入淡奶油拌匀
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2模具底部铺上杏仁片
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3模具底部铺上杏仁片
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4接着做雪藏蛋糕层：鸡蛋黄加马斯卡彭用手动打蛋器搅拌均匀，加入剁碎的杏仁片拌匀
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5淡奶油打发好后加入柠檬汁拌匀，然后再倒入步骤4中拌匀
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6鸡蛋白加细砂糖打发至湿性发泡
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7取1/3打发好的蛋白到步骤5中混合，再将混合物全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
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8拌好的面糊铺入模具8分满
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9取一片形状跟模具一样大小的海绵蛋糕片，其中一面抹上一层淡奶油焦糖（海绵蛋糕提前烤好的）
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10然后再盖入雪藏蛋糕层上
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11放冰箱冷冻，吃的时候取出切块即可
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12多重口感的蛋糕，刺激味蕾
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
秋季食谱
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