诗文
猫头丸子 |
释义 |
食材明细
猫头丸子的做法步骤
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1猪肉馅一斤，肥瘦比例3：7。
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2调料A：盐6克味精3克鸡精10克黑胡椒粉3克十三香5克姜粉3克白糖3克。
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3调好肉馅后放入馒头渣100克（切成黄豆粒大小）搅拌均匀。
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4再放入熟粉条150克搅拌（要剁碎成一厘米的小段）。
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5调料B：料酒50克酱油50克水100克肉馅制作：1、先放酱油，搅均后放料酒，再搅均后放水，搅均后放一个鸡蛋。2、要顺一个方向搅，将调料A全部放入，搅上劲后放入馒头渣。此时要是肉馅太干，可以再少点一点儿水进去。最好是用手腻糊腻糊，让馒头和肉馅充分结合。3、将熟粉条切成一厘米长的段，放入肉馅中搅均。
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6丸子挤成小猫脑袋大小，不会挤可以用两只手团。放入油锅中炸，火不能太大，不然外面焦了，里面还没熟呢。
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7炖锅放入清水（要淹过丸子），放入5---6片姜，3---5段葱，3---5瓣大料，2---3个小干辣椒，然后依你个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。（以上用量依你个人口味而定，360度直线只在此提个比例参考）。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
午餐
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