诗文
白激馍腊汁肉 |
释义 |
食材明细
白激馍腊汁肉的做法步骤
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1五花肉切适当的块，放水里焯去血水备用。
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2冰糖适量。
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3葱、姜与调料。
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4将大块容易拣出的调料直接放锅里，碎的调料放入调料盒。
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5葱切大段，姜大片，蒜拍一下即可。
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6焯水后的肉，切成合适的块。
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7炒锅放油，下入冰糖化开。
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8下入五花肉翻炒上色。加入老抽和生抽。
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9加入葱、姜、蒜和干红辣椒。
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10加入水。
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11放入调料盒，换锅卤煮至肉熟烂即可。
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12这个肉不做白激馍直接用做红烧肉吃，味道也是极其诱人的。
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13适量面粉，加入安琪酵母进行发酵。
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14发酵好的面分成合适大小制作饼胚。
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15将饼胚擀成大小相同的饼皮。
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16平底锅放火山，温热。
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17将擀好的饼皮放入平底锅里，注意火候，别烙糊了。
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18一面凝固之后翻另外面。
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19继续翻，看着面皮慢慢鼓起，是种享受。
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20做好的鼓鼓的白激馍。
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21取一张饼，和适量肉放案板上。
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22边剁碎边用勺子往肉里加些汤汁。
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23将剁好的肉均匀的放在刀上，喜欢吃孜然或辣椒的，可以直接撒在剁好的肉碎上。
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24将肉夹在饼里，即可食用。
小窍门
刚做好白激馍的面香与脆，加上肉的香酥软烂，搭配在一起，食下去的滋味，是一种满足。
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