诗文
辣白菜大酱汤 |
释义 |
“最近虽然很少上菜，但在生活中，一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做，是上次做了之后，感觉不错，所以，沿用做法，拍照下来，一起分享，不拍照的时候，人变的懒散多了，所以，经过思想，既然做了，还是要多拍拍的，拍菜也是提高生活质量的一部分。”
食材明细
辣白菜大酱汤的做法步骤
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1牛里脊肉。
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2白菜。
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3黑豆芽。
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4淘米水。
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5胡萝卜。
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6粉条。
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7辣白菜。
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8韩国辣椒酱。
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9黄豆酱。
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10牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。
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11将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。
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12白菜叶切大片，菜帮切丝备用。
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13胡萝卜切片备用。
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14粉条用温水泡软备用。
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15砂锅坐火上，烧热加入食用油。
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16下入白菜丝翻炒。
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17下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。
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18下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。
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19加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。
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20下入辣白菜。
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21下入白菜叶。
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22两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。
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23下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。
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24用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。
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25放入泡好的粉条。
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26一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。
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27淋入香油，给汤提味，装碗食用。
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