“现在又是桂花飘香的季节了，走在大街上，到处都能闻到桂花的甜香，做一道美丽的桂花糕，把美丽吃下去吧。
这款水晶桂花糕听名字就非常吸引我，做一道来应应景吧。
有好些TX都很疑惑澄粉是什么东东，澄粉就是小麦淀粉，在超市里有卖的，平时吃的虾饺皮就是用澄粉做的”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水晶桂花糕的做法步骤
- 1准备好白糖。
- 2把温水倒入白糖中。
- 3将白糖溶化成糖水。
- 4准备好糯米粉和澄粉。
- 5将糖水倒入面粉中。
- 6搅拌均匀。
- 7倒入色拉油。
- 8搅拌均匀，直至油完全融入面粉糊中。
- 9准备好容器，里面刷一层油。
- 10将搅拌好的面糊倒入。
- 11盖上盖子静置40分钟。
- 1240分钟后，把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。
- 13冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了。
小窍门
1、我是水开后上锅蒸的，做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致，感觉还是应该冷水下锅蒸，水开后蒸30钟。2、冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。
3、糕非常黏，即使内壁刷了油，也不太好取出来，放冰箱完全冷却后会好一些。 使用的厨具：搅拌机 所属分类： 小吃 粤菜 儿童 老人 下午茶 秋季食谱 快餐