食材明细
- 咸甜 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫菜蛋饼的做法步骤
- 1准备齐全原料。
- 2紫菜剪碎。
- 3红枣姜切末。
- 4鸡蛋打碗内，加盐，红枣姜末，紫菜搅拌均匀。
- 5加入100ML水搅匀，一边搅拌一边筛入适量面粉。
- 6用筷子挑起时下滴蛋液的速度为每秒一滴时说明稠度合适。
- 7锅内抹少许油，烧热锅关小火，倒入蛋液，快速转动锅，让蛋液流成一个圆形。待一面煎黄时，用锅铲轻轻剥起蛋饼边缘，一圈都要剥到。
- 8轻轻把锅铲插入蛋饼下面，将蛋饼翻面。
- 9煎到另一面金黄即可。
小窍门
1、蛋液加面粉时一定得分少量多次加入，搅拌均匀。蛋液搅拌好的粘稠度不能太稠，用筷子挑起时下滴蛋液的速度为每秒一滴或者两滴时说明稠度合适。2、蛋饼最好煎得薄点，这样比较脆，而且容易熟，太厚蛋饼准确后口感太棉，至少不太合我的口味。