食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白银金丝的做法步骤
- 1准备好原料。
- 2豆芽用剪刀去头和尾清洗干净沥水备用，粉丝剪成3CM长的段在温水中泡发。
- 3鸡蛋加少许盐搅拌均匀在锅内摊成蛋皮。
- 4把蛋皮切成3-4CM的丝。
- 5把豆芽和粉丝在加了醋的沸水中焯5秒捞出沥水，锅烧热放油，少量盐，依次倒入粉丝，豆芽、蛋皮小火翻炒均匀出锅装盘。因这一步时间比较紧，没来得急拍后来放豆芽和蛋皮了。
小窍门
1、蛋皮摊得一定要均匀，薄。2、豆芽，粉丝焯水时，等水煮开后倒醋，入水焯时时间不得超过3秒，这样豆芽更脆爽。
3、在锅内翻炒最后一步时可用小火，用筷子轻轻搅拌，这样粉丝不会粘在一起。 所属分类： 素菜