“非常有南昌“家乡风味”的美味排骨！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豉香排骨的做法步骤
- 1排骨焯水洗净。
- 2准备好葱、姜、蒜。
- 3我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉，不是做广告哈，是怕朋友们问起。
- 4炒锅放1大勺油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。
- 5下料酒和葱姜蒜，炒香。
- 6再下豆豉辣酱，炒匀。
- 7再放老抽，炒匀，加水没过排骨，大火烧开，转小火焖煮约40-60分钟。
- 8在煮排骨时，准备好青红尖椒和豆豉。
- 9排骨烧到汤汁开始变浓稠，就是这个样子，关火。
- 10另起一锅，烧热，下豆豉和青红椒，炒香。
- 11将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中，开火，大火收汁。
- 12至水分收干、汤汁十分浓稠即可。