“这道菜乍一眼看以为是干煸四季豆，但是我没这样叫，因为这是用油炸的。我个人觉得四季豆一定要熟透才好吃，油温刚好可以很快达到这样的效果，加上后面的蒜末和辣椒干调味，咸咸辣辣香香的，还是挺下饭的，希望大家也会喜欢，最主要的是简单易学，没什么技术含量。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
油炸四季豆的做法步骤
- 1四季豆适量。
- 2去掉头尾，视长短折成对半，洗净沥干水分待用。
- 3准备蒜末和辣椒干。
- 4锅中加适量色拉油烧至七八层热，下入四季豆炸。
- 5炸至表面起泡。
- 6继续炸到表面发皱，体积变小，呈现缩水状态即可捞起，沥干油分。
- 7把油倒出，剩一点点油煸香蒜末和辣椒干。
- 8下入四季豆，半茶匙盐，少许生抽，鸡精，翻炒均匀即可出锅，如果锅很干，视情况，稍微放两汤匙的水也行。